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#2「シャトーレストラン ジョエル・ロブション 芸術としてのgastronomie」

言わずと知れた世界最高峰のレストラン ジョエル・ロブション。 提供される料理、ロブション氏の理念に基づくサービスや空間づくりには、食べるという行為を超えた、特別な体験を味わうことのできる力がありました。

CREATOR COMMENT

今回の取材の主題でもある「芸術」。総料理長アラン・ヴェルゼロリ氏の調理は正にそれを体現するように、まるで絵を描くように緻密に行われました。撮影も高フレームレートを多用し、繊細な調理工程を追いかけました。実際のキッチン内の緊張感も感じてもらえるような映像になったかと思います。